¡Orgullo nacional! El restaurante Maido, dirigido por el reconocido chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, ha sido elegido como el mejor restaurant...
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¡Orgullo nacional! El restaurante Maido, dirigido por el reconocido chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, ha sido elegido como el mejor restaurante del mundo según el prestigioso ranking The World’s 50 Best Restaurants 2025, anunciado este jueves en una ceremonia realizada en Turín, Italia.Ubicado en el distrito limeño de Miraflores, Maido no solo es sinónimo de excelencia culinaria, sino también un emblema de la identidad cultural peruana. Su propuesta Nikkei, que fusiona con maestría la tradición japonesa con insumos y sabores peruanos, ha conquistado los paladares más exigentes del planeta.
Este logro posiciona nuevamente al Perú como capital mundial de la gastronomía, repitiendo el hito alcanzado en 2023 por el restaurante Central, también limeño, que lideró el mismo ranking ese año.
El ascenso de Maido ha sido consistente. En 2023 ocupó el sexto lugar en el mundo y fue elegido como el mejor de Latinoamérica. En 2024 subió al quinto puesto, y este 2025 ha alcanzado el primer lugar global, consolidando el liderazgo de la cocina peruana a nivel internacional. En el podio lo acompañan Etxebarri (España), Table by Bruno Verjus (Francia) y DiverXO (España).
Con un ambiente sobrio, elegante y lleno de simbolismos, Maido ofrece una experiencia gastronómica única, desde el recibimiento con un enérgico “¡Maido!” por parte de su equipo, hasta el último bocado de una propuesta que mezcla innovación, técnica y emoción.
Durante su discurso de agradecimiento, visiblemente emocionado, el chef Micha expresó:
“¡Lo logramos! Esto es para ustedes. Nada de esto hubiera sido posible sin cada uno. Gracias a Mario, a César, a Mariana… que ha estado conmigo desde el primer día. Este reconocimiento es de todos. Se lo merecen”.
Maido demuestra que la cocina peruana no solo es sabor, sino también cultura, identidad y visión global. Un orgullo para el país y una inspiración para las nuevas generaciones de cocineros.
